Özellikler: Doğal olarak kahve, çay ve kakaoda oluşmaktadır. Kafein, yaygın olarak tüketilen gıdalara eklenen veya doğal olarak bulunan uyuşturucu bir maddedir. (kinin gıdalarda kullanılan bir başka uyuşturucu maddedir). Trimetilksantin ailesinin bir üyesi olan kafein bir alkalidir ve acı tadlı beyaz bir tozdur. Az bağımlılık yapar ve bu üreticilerin onu alkolsüz içeceklere katma nedenidir. Uykusuzluğa neden olur ve kalsiyum metabolizmasını etkiler.