Kullanım alanları: Kalsiyum propiyonat unlu ürünlerde bir küf inhibitörü olarak kullanılır. Propiyonatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjileri üretmelerini engeller. Bu işlevi yerine getirmeleri için benzoatlara zıt olarak asidik bir ortam gerektirmezler. Kalsiyum iyonları ayrıca ekmekteki nişasta üzerinde rol almak üzere alfa amilaz için gereklidir. Un ağırlığı üzerinden % 0,2 kalsiyum propiyanat içeren bir ekmekte 6 gün sonra küf oluşmadığı tespit edilmiştir. Gıda ve hayvansal gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılırlar. Etkili antimikrobiyal aktiviteye sahiptirler. Ayrıca diet desteklerine katkıda bulunurlar.