Amonyum ve sülfit içeren bileşiklerin varlığında şekerin yüksek ısıda ısıtılıp yakılmasıyla elde edilir. Suda çözünür ve yağda çözünür olmak üzere 2 gruba sahiptir.
Kullanım Alanları: Yağlı sütlü buz, yumuşak jöle şekerleme, hazır çorba, et ve tavuk suyu tabletleri, çikolata, nar ekşili sos, kola, meyve aromalı içecek, enerji içeceği gibi ürünlerde renklendirici ve aroma verici olarak kullanılmaktadır.