Kullanım alanları: Sadece sütte bulunan bir karbonhidrattır. Şekerin 1/6’sı kadar tatlıdır. Gıda ve ilaç sanayinde hafif tatlılıkta bir karbonhidrat kaynağı olarak formülasyonlarda yer almaktadır. Özellikle kahvaltılık ürünlerde veya topping mixlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı kişilerin (laktoza toleranssız kişilerin) bünyesi laktozu sindiremez. Bu kişiler laktoz içeren bu ürünleri tükettiğinde bağırsaklarındaki bakterilerin ürettiği gazdan dolayı şişkinlik ve rahatsızlık hissederler.