Kullanım alanları: Unlu mamüllerde yaygın kullanıma sahiptir. Ayrıca patates ve şeker şurubunda renk değişimlerini (bozulmalarını) önlemek için kullanılır. Kabartma tozunda ana hammaddelerden biridir, kabarmayı tetiklemek amacıyla kullanılmaktadır.

Uygulama yerleri ve limitleri

Çerezler	: 5 gr/kg
Çikolata ve malt içeren sütlü içecekler	: 2 gr/kg
Çorbalar ve et suları	: 3 gr/kg
Dondurulmuş balık fileto	: 0,005 gr/kg
Et ve sebze ürünleri için olan parlatıcılar	: 4 gr/kg
Fırıncılık ürünleri	: 20 gr/kg
Hazır kek unları	: 20 gr/kg
İşlenmiş patates ürünleri	: 0,1 gr/kg
Kahvaltılık hububatlar	: 5 gr/kg
Pasta süsleme şekerleri	: 10 gr/kg
Sütlü yumurtalı hamur	: 5 gr/kg
Şehriyeler, erişte	: 2 gr/kg
Şekerlemeler	: 5 gr/kg
Tatlılar	: 3 gr/kg
Toz tatlı karışımları	: 7 gr/kg