Özellikler: % 99,5 saf CMC, teknik CMC ve etil alkolün ekstraksiyonundan türetilir. Krem rengi, tozdur. Suda kolayca çözünür. Organik sıvılarda çözünmez. Ağır metal tuzları ile reaksiyona girdiğinde suda çözünmeyen, şeffaf, dayanıklı ve organik maddelerden etkilenmeyen bir film oluşturur. Yarı sentetik, suda çözünebilir polimerdir.

Gıda uygulamaları: Kullanıldığı başlıca ürünler; dondurma, bira, pasta arası krema, diyet ürünleri, şekerlemeler, bazı spesifik süt ürünleri, dondurma, krem peynir, reçel, marmelat, meyve suları, unlu gıdalar, meyve turtası doldurucuları, pişmiş ürünler ve pudinglerde kullanılırlar. Kıvam verici, bağlayıcı, emülsifiyer, bağlayıcı, emülsifiyer, koloidal süspanse edici ajan (salata sosunda) ve stabilizör olarak kullanılmaktadır. Şekerin kristalizasyonunu önleme özelliği de göz ardı edilmemelidir.

İlaç ve kozmetik uygulamaları: Diş macunu, traş kremi, şampuan, makyaj malzemeleri, el kremleri, krem, maskara, antiperspirant losyonlar, tablet bağlayıcılar, jeller ve emülsiyonlar, böcek öldürücü emülsiyonlarda kullanılır. CMC sabunlarda yüzey aktifliği artırır, liflerdeki kirleri taşır ve absorplar.

Teknik uygulamaları: CMC’nin teknik kalitesi tutkal üretiminde kullanılır. Mükemmel film oluşturucu özellikleriyle, suda eriyebilen polimerdir. Selülozik yapısı nedeniyle, kağıt gibi diğer selüloz maddeleri için çok iyi bir yapıştırıcı olma özelliğine sahiptir. Tek başına yada diğer polimerlerle birlikte mükemmel duvar kağıdı tutkalı olma özelliği gösterir. Suda kolaylıkla çözündüğü için hazırlanması kolaydır, duvar kağıdının yapışması hemen gerçekleşir. Kuruma süresi ayarlamaların yapılmasına imkan verecek uzunluktadır. İyi su kaybı kontrol özelliğine sahiptir. Düşük miktarlarda kullanılsa bile çok yüksek düzeylerde su kaybını kontrol edebilir fakat slurry’nin diğer karakteristiklerini etkilemez.